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味噌の効能

長崎の原爆で被曝された医師が、赤味噌の味噌汁と塩で握ったおにぎりを強く薦めたことはどこかで読んだことがありました。

その秋月医師がどのような経緯で、咄嗟にそのことを自信を持って薦めることができたのかは不思議ですが、それはその後、科学的な証明がなされているとこのこと。

高血圧だからといって味噌汁の中に含まれる塩分について心配することはなさそう、という実験も興味深し。

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